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Raúl Medina
BADAJOZ
Opinión sobre Máster de Mise en Place en el Restaurante + Titulación Universitaria
Me ha parecido un gran Master Restaurante, tras haber aprendido todo lo especificado en el temario me siento muy preparado para dar un salto profesional y realizar las funciones de dirección de cocina de forma correcta. Muy recomendable.
Clara Santiago
MÁLAGA
Opinión sobre Máster de Mise en Place en el Restaurante + Titulación Universitaria
He finalizado el Master Restaurante Online, aprendiendo a redactar en inglés documentos necesarios para la comercialización de la oferta y la gestión de las actividades de restauración. Es algo que valoro muy positivamente, ya que es muy importante en épocas de temporada alta saber atender correctamente al turismo extranjero.
Nerea Aguilar
GRANADA
Opinión sobre Máster de Mise en Place en el Restaurante + Titulación Universitaria
Recomiendo totalmente este Master de Mise en Place en el Restaurante y me gustaría destacar la profesionalidad del curso y la libertad para organizar tu estudio, ya que no hay plazos exigidos. He obtenido una formación muy completa sobre técnicas de Mise en Place, por lo que me considero una profesional mucho más formada y eficiente.
Diego Molina
CIUDAD REAL
Opinión sobre Máster de Mise en Place en el Restaurante + Titulación Universitaria
Lo que más me ha gustado en este Master de Mise en Place en el Restaurante es haber aprendido a desarrollar la capacidad para readaptar mi proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas en función de las necesidades de la demanda. Es un máster con temario muy completo y un gran servicio de atención por parte de los tutores. Estoy muy satisfecho.
Cristian Calvo
LA RIOJA
Opinión sobre Máster de Mise en Place en el Restaurante + Titulación Universitaria
Soy cocinero y quería ampliar mi formación para poder aumentar la calidad de mi servicio en el restaurante. Gracias a este Master Restaurante he podido aprender muchísimas cosas sobre aprovisionamiento y gestión del material que me serán de gran ayuda. Ha sido un verdadero placer.
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El sector de la hostelería tiene una especial importancia en nuestro país. Este conjunto de restaurantes, bares, cafeterías y pubs ofrece empleo a 1,7 millones de personas y aporta el 6,2% al PIB de la economía nacional. Si eres un profesional dedicado a la hostelería y quieres ampliar tu formación o simplemente quieres introducirte en él, estás en el lugar adecuado. En Euroinnova te presentamos este novedoso Máster Online Restauración y Mise en Place adaptado a las nuevas necesidades del sector de la restauración y adaptado para que lo primordial sea tu comodidad y aprendizaje efectivo.
Para ofrecer un buen servicio de calidad y en el tiempo óptimo es necesario contar con una gran organización en el trabajo. Aquí es donde entra en juego esta expresión francesa Mise en Place, que significa 'Puesto en su lugar'. A lo que nos referimos con este término es al conjunto de actividades destinadas a que todo lo que engloba al servicio del restaurante (Ingredientes, cubiertos, utensilios, personal, etc.) esté organizado y listo antes de comenzar para que todo salga según lo previsto.
Esta técnica te permitirá ser capaz de organizar el servicio de tu negocio y evitar imprevistos, con la ventaja de que podremos ofrecer un servicio eficaz, de calidad y rápido.
Para llevar a cabo un correcto servicio de cocina seguiremos el siguiente guion:
Existen dos tipos de Mise en Place, la que se realiza en la cocina, con la preparación de todos los útiles y los ingredientes, y la que ser realiza en la sala, donde queda totalmente preparado, todo aquello que posteriormente se necesitará en el servicio. Realizar la Mise en Place de forma correcta nos va a permitir ahorrar tiempo en la cocina y dedicárselo al proceso de cocinado, ya que no será necesario estar pendiente de la preparación de los ingredientes. Una buena organización nos va a permitir planificar y visualizar de forma correcta la elaboración de todos nuestros platos. Podemos definirla como el guion con el cual vamos a llevar a cabo la elaboración del plato.
Como hemos visto, una de las principales ventajas del Mise en Place es mantener el orden y el control en la cocina, algo que es esencial a la hora de elaborar un buen plato. Además, nos permite saber donde se encuentran todos los utensilios, ingredientes medidos en su cantidad justa.
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En la actualidad suele ser, cada vez más recurrente, el seguir formándonos tras acabar nuestro período de formación académica, tanto formal como informal. Por ello, la posibilidad de realizar un curso o máster es tan exitosa, que nos permite avanzar más para especializarnos en aquello que más interés nos genera, ¿verdad? En este caso, el Máster en Mise en Place Restaurante Online que te ofrecemos desde Euroinnova Formación, cumple las mejores garantías a diferencia de otros cursos o másteres que puedes encontrar en la red.
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