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HACCP: Auditor Experto APPCC-HACCP

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Modalidad
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Online
Duración - Créditos
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180 horas
Becas y Financiación
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Sin Intereses
Plataforma Web
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Equipo Docente Especializado
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Acompañamiento Personalizado
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HACCP. Realiza este Curso ONLINE y HOMOLOGADO de Auditor APPCC HACCP. Hazte un Auditor Experto APPCC  y HACCP, gracias a este Curso con Doble Titulacion.



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Información y contenidos de: Curso para el certificado appcc

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Manual Auditor Experto APPCC-HACCPCurso Online 100% Calidad
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MÓDULO 1. AUDITOR EXPERTO APPC-HACCP

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
  1. Introducción
  2. ¿Qué es el sistema APPCC?
  3. Origen del sistema APPCC
  4. Definiciones
  5. Principios del sistema APPCC
  6. Razones para implantar un sistema APPCC
  7. La aplicación del sistema APPCC
  8. Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC
  9. Capacitación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL
  1. Introducción
  2. Los peligros y su importancia
  3. Tipos de peligros
  4. Metodología de trabajo
  5. Formación del equipos de trabajo
  6. Puntos de control críticos y medidas de control
  7. Elaboración de planos de instalaciones
  8. Anexo
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
  1. ¿Qué es el plan APPCC?
  2. Selección de un equipo multidisciplinar
  3. Definir los términos de referencia
  4. Descripción del producto
  5. Identificación del uso esperado del producto
  6. Elaboración de un diagrama de flujo
  7. Verificar "in situ" el diagrama de flujo
  8. Identificar los peligros asociados a cada etapa y las medidas de control
  9. Identificación de los puntos de control críticos
  10. Establecimiento de límites críticos para cada punto de control crítico
  11. Establecer un sistema de vigilancia de los PCCs
  12. Establecer las acciones correctoras
  13. Verificar el sistema
  14. Revisión del sistema
  15. Documentación y registro
  16. Anexo. Caso práctico
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLANES GENERALES DE HIGIENE EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
  1. Introducción
  2. Diseño de planes generales de higiene
UNIDAD DIDÁCTICA 5. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
  1. Introducción
  2. Requisitos para la implantación
  3. Equipo para la implantación
  4. Sistemas de vigilancia
  5. Registro de datos
  6. Instalaciones y equipos
  7. Mantenimiento de un sistema APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN
  1. Introducción
  2. Norma ISO 19011. Directrices para la Auditoría de los Sistemas de Gestión de la Calidad y/o Ambiental
  3. Origen de la Auditoría de Sistemas de Gestión
  4. Objetivos de la Auditoría de Sistemas de Gestión
  5. Fuentes de Información
  6. Limitaciones de la Auditoría de Sistemas de Gestión
  7. Independencia de los Auditores 190
  8. Principios Profesionales
  9. Riesgos en Auditoría
  10. Pruebas y Evidencias en Auditoría
  11. Enfoque de la Gestión de la Calidad Total a Medida
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA AUDITORÍA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN. DOCUMENTOS DE TRABAJO E INFORMES DE AUDITORÍA
  1. Introducción
  2. Documentación de Trabajo
  3. Informe de la Auditoría
UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA AUDITORÍA DEL SISTEMA DE CALIDAD
  1. Auditorías de Calidad
  2. Introducción
  3. Definiciones y Conceptos Asociados
  4. Procedimiento
  5. Seguimiento de las Acciones Correctoras
  6. Calidad en la Auditoría
  7. Métricas
  8. Implantación de las Auditorías de Calidad en la Empresa

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre el Curso en linea Auditor Experto APPCC-HACCP

Media de opiniones de los Cursos y Master Euroinnova
Opinión de LUIS ESTRADA
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP
GUATEMALA

LUIS ESTRADA,¿Qué has aprendido en el Curso en linea?

importantisimo , formatos utiles y procesos adecuados para auditar correctamente

LUIS ESTRADA,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

separacion de temas...y detalles

LUIS ESTRADA,¿Qué has echado en falta del Curso en linea?

considero que es mas hacia mi lado...involucrarme con mas expertos .....la cuestion es que hasta que tenga un proceso especifico a realizar surgiran mas preguntas.....aunque segun entiendo pues la puerta sigue abierta para compartir cuando tenga alguna situacion especifica

Opinión de ELMER ARRIAZA
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP
GUATEMALA

ELMER ARRIAZA,¿Qué has aprendido en el Curso en linea?

Capacitación especifica en materia de APPC

ELMER ARRIAZA,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Facilidad en linea y tutorias especificas

ELMER ARRIAZA,¿Qué has echado en falta del Curso en linea?

Ejercicios prácticos

Opinión de MARCO HERRERA
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP
GUATEMALA

MARCO HERRERA,¿Qué has aprendido en el Curso en linea?

Las relaciones entre HACCP, sistemas de calidad, sistemas de gestión y sus auditorías.

MARCO HERRERA,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Es un curso ordenado y fácil de comprender. Los pasos de HACCP y su relación directa con la inocuidad de los alimentos.

MARCO HERRERA,¿Qué has echado en falta del Curso en linea?

Es muy completo.

Opinión de VERONICA RUDA
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP
CIUDAD DE PANAMA

VERONICA RUDA,¿Qué has aprendido en el Curso en linea?

me ayudó a reforzar mis conocimientos en HACCP y a aprender algo nuevo que es la parte de las auditorias de calidad.

VERONICA RUDA,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

la facilidad para estudiar

VERONICA RUDA,¿Qué has echado en falta del Curso en linea?

ejercicios aplicativos de aprendizaje, donde se puedan aplicar los conocimientos como ejemplos, casos de la vida real, etc.

Opinión de XAVIER CARRATALÁ
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP
CASTELLÓN/CASTELLÓ

XAVIER CARRATALÁ,¿Qué has aprendido en el Curso en linea?

Sistemas de Auditorias y su relación con la empresa. Y un muy buen repaso a mis nociones sobre APPCC

XAVIER CARRATALÁ,¿Qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

El temario

XAVIER CARRATALÁ,¿Qué has echado en falta del Curso en linea?

Una interfaz más comoda y rápida

Opinión de NATALIA P. Á.
Sobre Auditor Experto APPCC-HACCP (Doble Titulacion con 4 Creditos ECTS)
GRANADA
Que he aprendido:

He mejorado sobre auditar sistemas de gestión..

Lo que mas me ha gustado:

Nos maravilla mucho este tema.

He echado en falta:

Todo perfecto

Comentarios:

Me ha gustado muchísimo este tema.

Opinión de MARÍA PALOMA C. S.
Sobre Curso de Calidad Alimentaria. Implantacion de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
VALLADOLID
Que he aprendido:

lo referente a la norma ISO 22000

Lo que mas me ha gustado:

La exposición

Opinión de DANIEL V. H.
Sobre Curso en Calidad Alimentaria. Certificacion FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002
SEVILLA
Que he aprendido:

He aprendido de forma somera como se implantan los sistemas ISO-22000

Opinión de CRISTINA O. R.
Sobre Manipulador de Alimentos y Alergenos Alimentarios (Titulacion Universitaria con 5 Creditos ECTS)
SEGOVIA
Contenidos bastante completos y fáciles de entender. Muy recomendado.
* Todas las opiniones sobre el Curso en linea Auditor Experto APPCC-HACCP, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Resumen salidas profesionales de haccp:
La implantación de sistemas de autocontrol en la industria alimentaria basados en el Sistema APPCC/HACCP es un método eficaz para prevenir riesgos por consumo de alimentos y es, desde hace varios años, una de las principales estrategias para mejorar la seguridad alimentaria. Este curso ofrece una formación para poder realizar Auditorías en APPC-HACCP.
Objetivos de haccp:

- Aprender sobre el sistema de Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos.
- Conocer las diferentes etapas de APPC-HACCP.
- Planificar planes generales de higiene en las empresas alimentarias.
- Auditar Sistemas de Gestión.
- Conocer los diferentes documentos de trabajo e informes para las auditorías.
Salidas profesionales de haccp:
Empresas alimentarias, Hostelería, Cocina, Restaurantes, Camareros, Supermercados, Pequeños comercios alimentarios.
Para qué te prepara el haccp:
A través de este curso el alumno conocerá en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria. Conoceremos cómo se llevan a cabo una auditoría en torno a la APPC-HACCP, así como las claves para la implantación y mantenimiento de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
A quién va dirigido el haccp:
El presente curso está dirigido a todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos. En general a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo de las Auditorías en APPC-HACCP.
Metodología de haccp:
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial de la formación:
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

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Matricúlese y fórmese sobre: auditor, si quiere adquirir experiencia puede obtenerla con la realización del CURSO ONLINE de alimentaria, anticorrosivos, antiincrustantes, appcc y auditor. A través de este CURSO ONLINE el alumno conocerá en profundidad todo lo relacionado con la seguridad alimentaria.


Aprende las pautas necesarias sobre calidad, potenciándole para obtener su certificado appcc.

Auditor Experto APPCC-HACCP (Online) está dirigido a todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos. Empresas alimentarias, Hostelería, Cocina, Restaurantes, Camareros, Supermercados, Pequeños comercios alimentarios.


Ilústrese sobre: auditor. Auditor Experto APPCC-HACCP (Online) aborda los siguientes objetivos: - aprender sobre el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos.


Aumenta tus salidas laborales con la realización del CURSO ONLINE de Auditor Experto APPCC-HACCP (Online), te dará las nociones necesarias para aprender sobre el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos. Entre el material entregado en este CURSO ONLINE se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail donde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios.

Auditor Experto APPCC-HACCP (Curso online)

¿Qué es el sistema APPCC?

El APPCC es el sístema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a la cadena alimentaria, incluyendo desde la producción más primaria hasta la distribución minorista.

Los principios del APPCC establecidos por la OMS y por la FAO son los siguientes:

  • Determinar los puntos críticos de control
  • Realizar un análisis de peligros
  • Establecer limites críticos
  • Establecer medidas  correctoras
  • Establecer un sistema de vigilancia
  • Establecer procedimientos de verificación
  • Establecer un sistema de documentación sobre los registros y procedimientos asociados al Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos de Control Crítico

La adopción de sistemas de análisis de peligros y de puntos de control crítico es obligatorio para las empresas del sector alimentario. Destacamos sus beneficios indudables:

  1.  Aporta una mayor confianza que la existencia de métodos de control oficiales únicamente
  2. El enfoque del sistema es preventivo, respecto a la inspección de producto terminado.
  3. Su aplicación es posible en todas las etapas de la cadena alimentaria y además permite una aplicación coordinada entre los distintos eslabones de esa cadena.
  4. Es verificable, sistemático, y auditable por terceras partes.
  5. Tiene una base científica para el control de la seguridad alimentaria.

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Grado en Administración y Dirección de Empresa
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Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Administración y Dirección de Empresas
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